キーワードでわかる臨床栄養
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- 第2章 2-5：電解質
第2章栄養素とその代謝
2-5：電解質
■電解質とは
電解質は，溶液中でカチオン（＋荷電）とアニオン（－荷電）に解離する物質であり，Na＋，K＋，Ca2＋，Mg＋，Cl－などの無機塩やHCO32－，HPO42－，SO42－などの有機分子がある．
細胞内液，組織間液，血漿においてカチオン，アニオンそれぞれの総和は等しく維持され，1ミリ当量（1 mEq）の物質は，反対の荷電をもつ物質1 mEqと化学結合する．水分出納と分布，浸透圧平衡，酸塩基平衡，細胞内外の濃度差などの重要な生理機能に関与している．
ここでは，通常，体液管理を行う場合に重要となる，ナトリウム（Na），カリウム（K），クロール（塩素：Cl），カルシウム（Ca），マグネシウム（Mg），リン（P）をとり上げる．
【各章目次】
第1章：栄養障害と栄養療法- 第2章：栄養素とその代謝
- 第3章：侵襲に対する生体反応
- 第4章：栄養と免疫，および生体防御機構
- 第5章：栄養状態の評価
- 第6章：栄養療法の実践
- 第7章：経口栄養療法
- 第8章：経腸栄養法
- 第9章：静脈栄養法
- 第10章：各疾患の栄養管理
- 第11章：高齢者の栄養管理
- 第12章：在宅栄養管理
- 付録
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