キーワードでわかる臨床栄養
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- 第7章 7-1：病院食と食事療養
第7章経口栄養療法
7-1：病院食と食事療養
■概論
病院食は，医療の一環として提供されるべきものであり，病院食の一般食といえども，医療の一環として食事療養の性格をもつ．現在の日本では，食事療養費は保険給付の対象となっており，入院基本料の算定要件に栄養管理体制の確保が示されている．さらに，「特別食加算の算定が可能な特別食」が規定されている（7-2：特別食加算を算定できる特別食（https://www.nutri.co.jp/nutrition/keywords/ch7-2/keyword1/ ）も参照）．
【各章目次】
第1章：栄養障害と栄養療法- 第2章：栄養素とその代謝
- 第3章：侵襲に対する生体反応
- 第4章：栄養と免疫，および生体防御機構
- 第5章：栄養状態の評価
- 第6章：栄養療法の実践
- 第7章：経口栄養療法
- 第8章：経腸栄養法
- 第9章：静脈栄養法
- 第10章：各疾患の栄養管理
- 第11章：高齢者の栄養管理
- 第12章：在宅栄養管理
- 付録
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