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第2章栄養素とその代謝

2-6:微量元素

■微量元素とは

 微量元素は,成人体内量で10 g未満,1日の必要量が100 mg以上の無機質(ミネラル)であり,鉄(Fe)亜鉛(Zn),銅(Cu),セレン(Se)クロム(Cr)マンガン(Mn)モリブデン(Mo),コバルト(Co),ヨウ素(I)の9種類が該当する.ここでは,赤字で示した7種類について述べる.

表Ⅰ

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