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    第5章栄養状態の評価

    5-1:栄養アセスメント[nutritional assessment]

    栄養アセスメント[nutritional assessment]
     主に栄養スクリーニングで抽出された対象者に対してより詳細に栄養状態を評価すること.管理栄養士などの栄養専門職により実施される.低栄養の有無や程度のほか,過栄養を含むすべての栄養障害,代謝障害,その他の栄養学的問題についても評価することが望ましい.栄養指標として身体計測,体組成分析,現病歴・既往歴,臨床検査,身体検査(フィジカルアセスメント),栄養歴,食事摂取量などが含まれる.
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