脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンでは吸収経路が異なっている。　脂溶性ビタミンは脂肪とほぼ同様の吸収経路をたどる。ビタミンAはレチノールの形で受動輸送によって吸収される。その後、レチニルパルミテートとなりカイロミクロンに結合してリンパ管へ入る。ビタミンDは胆汁酸により乳化されて複合ミセルを形成し水溶性となり、脂肪とともに吸収される。ビタミンEはトコフェロールとして受動拡散の形で吸収される。その後、アポリポタンパクとともにカイロミクロンに取り込まれ、リンパ管へ入る。ビタミンKはほかの脂質と同様に胆汁酸が存在するときのみ吸収され、カイロミクロンに結合してリンパ系を経由し血流に入る。　ビタミンB₁はチアミンとして吸収される。ビタミンB₂はリボフラビンとして吸収される。ビタミンB₆は受動拡散により吸収される。葉酸はプテロインポリグルタミン酸水解酵素によりモノグルタミン酸型葉酸として吸収される。
　ビタミンB₁₂は胃において内因子と結合し、回腸下部の吸収細胞から吸収されるが、これは細胞吸水作用（pinocytosis）によると考えられている。
　ビタミンCは担体による能動輸送で吸収される。

関連キーワード

• [1] 糖質の消化吸収［digestion and absorption of carbohydrate］
• [2] タンパク質の消化吸収［digestion and absorption of protein］
• [3] 脂肪の消化吸収［digestion and absorption of lipid］
• [4] ビタミンの吸収［vitamin absorption］
• [5] ミネラルの吸収［mineral absorption］