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ビタミンの必要量の算出［vitamin requirement］

マグネシウム（Mg）［magnesium］

■マグネシウム（Mg）［magnesium］ 　血清基準値：1.3～2.1 mEq/L 　マグネシウム（Mg）は，生体内に約25 g存在し，50～60％は骨組織，40％が軟部組織（主に筋肉）に分布し，血漿中には，Mg全体の約0.2％が含まれている．そのうち，マグネシウム...「日本人の食事摂取基準（2020）...

各種栄養素の必要量の算出方法

カルシウム（Ca）［calcium］

■カルシウム（Ca）［calcium］ 　血清基準値：9.2～10.7 mg/dL 　カルシウム（Ca）は，生体内に最も多量に含まれる無機質であり，成人男性で30 mol（1,200 g），成人女性で23～25 mol（930～1,000 g）となっており，その99％はリン酸カルシウムと...「日本人の食事摂取基準（2020）...

リン（P）［phosphorus］

■リン（P）［phosphorus］ 　血清基準値：2.6～4.5 mg/L 　リン（P）は，生体内には，除脂肪体重の1.0～1.4％，または体重1 kg当たり1.2 g（0.4 mol）含まれ，その85％がハイドロキシアパタイトの形で骨や歯の構成成分として存在する．その他は，...「日本人の食事摂取基準（2020）...

脂質必要量の算出［lipid requirement］

■脂質必要量の算出［lipid requirement］ 　通常の脂質のエネルギー比率は総エネルギー消費量の20～30％で設定する（参考文献6-3-1）．脂質は1 gあたりの熱量が9 kcalで，炭水化物，タンパク質に比較して高エネルギーなので，効率的なエネルギー源... 　「日本人の食事摂取基準（2020年...

食物繊維

■食物繊維とは 食物繊維に関する統一した定義はなく，さまざまなものがあるが（表Ⅰ），基本的には消化管で消化されない多糖類であること，または生理機能を有する難消化性の炭水化物を指しており，日本食物繊維学会は，これら消化抵抗性の食品成分を包括的に...日本人の食事摂取基準（2020年...

病院の一般食と特別食

多量ミネラルの必要量の算出［mineral requirement］

微量元素の必要量の算出［trace element requirement］

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