2012年開催、第3回嚥下食レシピ大賞　特別賞・社長賞を受賞されました
ご施設のご紹介をいたします。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
特別賞・社長賞
医療法人社団甲友会　西宮協立リハビリテーション病院（兵庫県）
「即席カップ麺」
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

若い患者様に実際に提供し、いつもは反応が少ないところ、
反応が見られ、訓練が進んだメニューでした。

＊材料　１人分＊
即席カップ麺（もどした状態で）100g
だし汁　50cc
カップ麺の汁（麺の出来上がりの1/2重量）50cc
ソフティアＵ　2.4g

残りの麺の汁、ソフティアＳ

＊作り方＊
①即席カップ麺を湯でもどす
②出来上がりの物から卵そぼろを取り出し、麺と麺の汁に分ける
③麺・麺の汁・だし汁・ソフティアＵをミキサーに入れ滑らかになるまでかける
④鍋に移し加熱する
⑤バットに流し冷やし固める
⑥固まったら、麺状にカットする
⑦残りの麺の汁にソフティアＳでケチャップ状にとろみをつける
⑧⑦の麺の汁をカットした麺にからめ、カップ麺の容器に盛り付ける
⑨仕上げに卵そぼろをのせる

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
「即席カップ焼きそば」
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

＊材料　１人分＊
即席カップ焼きそば（もどした状態で） 145g
だし汁（麺の出来上がりと同重量）145g
ソフティアＧ　2.9g

麺に付属の青のりとソース

＊作り方＊
①即席焼きそばを作り方通りに湯でもどす
②作り方の通りに湯切りし、ミキサーに戻った麺と付属のソースを入れる
③だし汁とソフティアＧを加えミキサーに滑らかになるまでかける
④鍋に移し加熱する
⑤バットに流し冷やし固める
⑥固まったら、絞り袋に入れカップ麺の容器にしぼり出す
⑦付属の青のりを上に散らす

絞り袋に入れて容器にしぼり出し、雰囲気をだしました。

レシピに関するお問合せ先
ニュートリー株式会社　東京支店　嚥下チーム
代表：03-3206-0107
嚥下食サポートコール：03-6222-3856