嚥下ニュース個別ページ
行事食に餃子いかがですか？
栃木・宇都宮の嚥下セミナーにて、
「餃子ゼリー」を作成し、参加者の皆様にご試食頂きました。
見た目・味は本物の餃子。是非、作ってみたい!! と感想を頂戴しました。
行事食にいかがですか？
（右：ソフティアU＆G 餃子ゼリー）
＜材料＞
餃子の餡 加熱したもの
だし汁 食材の50％
ソフティアＧ 食材の1％
餃子の皮 茹でたもの
だし汁 食材の75％
ソフティアＧ 食材の1.2％
ソフティアＵ 食材の0.4％
＊だし汁は、鶏がらスープを使用しました＊
＜作り方＞
１）餃子の餡（加熱したもの）にだし汁を加え、
ミキサーでなめらかにする。
なめらかになったら、ソフティアＧを加え10秒攪拌。
鍋へ移す。
２）85℃以上に加熱する。
３) ラップにまとめて、冷却をする。
餃子の餡が固まったら・・・
４）餃子の皮（茹でたもの）に、温かいだし汁、ソフティアＵを加え、
ミキサーでなめらかにする。
なめらかになったら、ソフティアＧを加え、10秒攪拌。鍋に移す。
５）85℃以上に加熱する。
６）ラップに皮のように、円形に伸ばし、中心に事前に作成した餡ゼリーを置き、
餃子のようにつつみ、しっかりと冷却する。
仕上げに、バーナーをあて、焼き目をつけて、焼き餃子風に!!
お好みで、ごま油を少々塗っていただくと、
風味がUPします!! 完成!!
＜お問合わせ先＞ ニュートリー㈱ 嚥下チームまで
TEL03-3206-0107（代表）
TEL03-6222-3856（サポートコール：直通）
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