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たけのこアレンジ

春の「旬」野菜。皆様は、どのようにお召し上がりになりますか?
今日は、「たけのこ」アレンジをご紹介します。

特別養護老人ホーム 陽ノ丘荘様(熊本県)
<ポイント>
たけのこの皮に盛り付け、姿焼きにして見た目にもこだわりました。
また、たけのこの皮の上でバーナーで焼くことにより、皮にも焼き目がつき、
より田楽らしく香りもつきます。
ご利用者の方からは懐かしい味がすると喜んで
頂きました。

<嚥下チームより>
たけのこの皮の上でバーナーを当てる・・目からうろこです。
香りも大切ですね!!
次回、私も試してみたいと思います。
ありがとうございます。

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