このたびの東北地方太平洋沖地震にて
被災された地域の皆様、関係の皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

被災地の一日も早い復興を心より祈念申し上げます。

今日は、レシピのご紹介です。
株式会社　マルハチ村松さん「quick 介護食素材シリーズ　ほたて貝柱」
とコラボさせて頂き、にぎり寿司風をご紹介します。
是非、行事食にお試し下さい。

「にぎり寿司風」　たまご＆ほたて貝柱

しゃり
：材料：全粥
　　　　お湯　全粥に対して20％
　　　　ソフティアG　全体の１％
　　　　寿司酢　適量

たまご
：材料：スクランブルエッグ
　　　　和風だし　スクランブルエッグの50％
　　　　ソフティアG　スクランブルエッグの1％

ほたて　貝柱
：材料：quick 介護食素材シリーズ　ほたて貝柱
　　　　和風だし　50cc（お好みで増減可能）

＜作り方＞
①しゃりを作る
　１）出来立ての全粥を用意します。
　　　お好みで、寿司酢にて味を整えます。
　２）分量のお湯とソフティアGを用意します。
　３）分量のお湯に、ソフティアGを溶かし、攪拌をします。
　４）３）を、全粥全体に混ぜ合わせます。
　　　木ベラ等を使用して、サクサクと混ぜ合わせてください。
　５）冷却をします。
　　　バットに流し込んだり、袋に入れ冷却します。
　　　氷水を使用すると、早く固めることができます。
　６）包丁で、一貫ごときり分けます。

②たまごを作る
　１）材料を用意する。
　２）スクランブルエッグとだし汁をミキサーにかけ、
　　　なめらかにする。
　３）なめらかになったものを、鍋にうつし、ソフティアGを入れる。
　　　85度以上の加熱を行う。
　４）３）を、バットに流し込み、冷却をする。
　５）冷却後、しゃりの大きさに合わせて切り分ける。

株式会社　マルハチ村松さん「quick 介護食素材シリーズ　ほたて貝柱」

③ほたてを作る
★★IHホットプレート・湯煎での調理を行ってください★★
　１）quick 介護食素材シリーズ　ほたて貝柱を鍋に用意する。
　２）鍋に和風だし50cc（お好みで増減可能）を加え、
　　　IHホットプレートもしくは湯煎にて85度以上に加熱する。
　３）２）をバットに流し込み、冷却をする。
　４）冷却後、丸く型を抜き、ほたてのようにしゃりに乗せる。

是非、お試し下さい!!ソフティアG!!