材料 （5人分）

作り方

1. ミキサーに鮭、生クリーム、コンソメスープ、塩、こしょうを入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加えさらに撹拌します。
2. ①を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。テリーヌ型に流し込みます。
3. ブロッコリーも①～②と同様の手順で作り、鮭の上に流し込みます。
4. 40℃以下に冷却します。
5. 固まったら型から取り出し、適当な厚さに切って、器に盛り付けます。

この料理に使った製品

ソフティアG(ジー) ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。