天ぷら

人気メニューの天ぷらを嚥下食でも！
イベントにも使える嚥下食レシピです。

材料（５人分）

食材	ニュートリー製品
えびの天ぷら 75g むきえび(ゆで) 75g だし汁(食材と同量) 150mL ソフティアU(食材の0.8%) 1.2g	ソフティアU
大根おろし適量ソフティアS 適量おろし生姜適量	ソフティアS

作り方

温かい天ぷらとだし汁、ソフティアUをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
①を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱します。
アルミホイルの上に流し、えびの形に成形します。
③が固まったら、器に盛りつけます。

・食材とだし汁は、温かいものを使用するとうまく固めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、冷凍することができます。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。
・えびの尻尾と大葉は飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。