材料 （１人分）

作り方

1. あんこゼリーを作ります。さらしあん、砂糖、塩、水Aをよく混ぜ合わせます。
2. 鍋に水B、ソフティアGを入れよく混ぜます。１を加え、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
3. 丸い型に流し込み、40℃以下に冷却します。
4. いちごゼリーを作ります。ミキサーにいちご、水を入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加えさらに撹拌します。
5. 4を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
6. 円錐状になるよう袋に流し込み、40℃以下に冷却します。
7. あんが固まったら、もちを作ります。お湯（90℃以上）にそく粥つるり（ゼリータイプ）を加え、よくかき混ぜます。
8. ラップを敷いたバットに直径10cm程度の円状に流し、あんこを包み込んで茶巾絞りにし、ゼリー状に固めます。
9. 8が固まったら、切り込みを入れ、いちごを飾ります。

この料理に使った製品

ソフティアG(ジー) ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

そく粥つるり

ミキサーいらずで”そく”お粥。
熱湯に入れて混ぜるだけで、なめらかなゼリー粥が作れます。