Name: カレーうどん
Yield: 1

カレーうどん

べたつきやすい麺類を使った嚥下食レシピです。

材料（１人分）

食材	ニュートリー製品
うどん(ゆで) 150g お湯(食材の50%) 75mL ソフティアU(食材の1%) 1.5g	ソフティアU
豚肉(ゆで) 30g だし汁(食材の75%) 23mL ソフティアU(食材の0.8%) 0.24g	ソフティアU
ほうれん草(ゆで) 20g だし汁(食材の75%) 15mL ソフティアU(食材の1%) 0.2g	ソフティアU
カレーうどんのつゆ適量

作り方

温かいうどんをミキサーに入れ、お湯とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
１を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
ラップを敷いたバットに薄く流し込み、ゼリー状に固めます。
３が固まったら、うどんのように細切りにし、器に盛り付けます。
豚肉をミキサーに入れ、だし汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
５を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
ほうれん草も５～７と同様の手順で作ります。
豚肉はスプーンを使って削ぎ、ほうれん草は千切りにし、うどんの上に盛り付けます。
カレーうどんのつゆをかけます。

・うどんは、温かいものを使用するとうまく固めることができます。
・うどんは、記載されている時間より長くゆでたやわらかいものを使用してください。
・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、冷凍することができます。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。