Name: チキンのトマト煮
Yield: 1

チキンのトマト煮

ミキサーで撹拌するだけで加熱せずに作れる嚥下食レシピです。

材料（１人分）

食材	ニュートリー製品
鶏肉(ゆで)(60℃以上) 50g コンソメスープ(食材の100%) 50mL カタメリン(全体の0.5%) 0.5g	カタメリン
トマトソース適量

作り方

鶏肉(60℃以上)とだし汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
カタメリンを加え、さらに撹拌します。
ラップを敷いたバットに鶏肉のような形に落とし、ゼリー状に固めます。
３が固まったら、器に盛り付け、トマトソースをかけます。

・常温の食材を使用する場合は、カタメリンの添加量を増やしてください。
・ゼリー状に固める際、冷やすとよりしっかり固まります。
・50℃程度で溶けだし、形が崩れてしまうため、出来あがり後の温めはお控えください。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。
・バジルは飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。