Name: かぼちゃの煮物
Yield: 1

かぼちゃの煮物

ミキサーで撹拌するだけで加熱せずに作れる嚥下食レシピです。

材料（１人分）

食材	ニュートリー製品
かぼちゃ(煮物)(60℃以上) 50g だし汁(食材の75%) 38mL カタメリン(全体の1.5%) 1.3g	カタメリン

作り方

かぼちゃ(60℃以上)とだし汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
カタメリンを加え、さらに撹拌します。
お椀に流し込み、ゼリー状に固めます。
３が固まったら、適当な大きさに切り分け、器に盛り付けます。

・常温の食材を使用する場合は、カタメリンの添加量を増やしてください。
・ゼリー状に固める際、冷やすとよりしっかり固まります。
・50℃程度で溶けだし、形が崩れてしまうため、出来あがり後の温めはお控えください。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。