材料 （１人分）

作り方

1. 牛すじをミキサーに入れ、だし汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
2. １を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
3. ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
4. 赤こんにゃくも1～３と同様の手順で作ります。
5. それぞれの食材が固まったら、牛すじはスプーンで削ぎ、赤こんにゃくは適当な大きさに切り分け、器に盛り付けます。
6. すじこんのつゆにソフティアSを加えてとろみをつけ、器に流し込みます。

この料理に使った製品

ソフティアS(エス)とろみ食用

よりパワーアップしたとろみ食用テクスチャー改良材。溶解性・分散性・粘度発現性に優れ、液体の種類を選ばず、すばやくとろみをつけることができます。

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。