Name: じゃじゃ麺
Yield: 1

じゃじゃ麺

岩手県のご当地嚥下食レシピです。

材料（１人分）

食材	ニュートリー製品
うどん(ゆで) 140g お湯(食材の50%) 70mL ソフティアU(食材の1%) 1.4g	ソフティアU
きゅうり(ゆで) 40g 水(食材の35%) 14mL ソフティアU(食材の0.8%) 0.32g	ソフティアU
じゃじゃ麺の肉みそ 150g

作り方

温かいうどんをミキサーに入れ、お湯とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
１を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
ラップを敷いたバットに薄く流し込み、ゼリー状に固めます。
３が固まったら、うどんのように細切りにし、器に盛り付けます。
きゅうりをミキサーに入れ、水とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します
５を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
７が固まったら、細切りにし、うどんの上に盛り付けます。
じゃじゃ麺の肉みそを盛り付けます。

・うどんは、温かいものを使用するとうまく固めることができます。
・うどんは、記載されている・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、冷凍することができます。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。