魚 250g　だし汁 250cc　ソフティア② 5g
青ピーマン 50g　だし汁 100cc　ソフティア② 1.5g
赤ピーマン 50g　だし汁 100cc　ソフティア② 1.5g
黄ピーマン 50g　だし汁 100cc　ソフティア② 1.5g

• 魚をボイルし、ミキサーにかける。
• ピーマンもすべてボイルし、ミキサーにそれぞれかける。
• ソフティア②の分量を入れ、鍋にかける。80℃以上になったら火を止める。
• 魚は魚の型に流し込み、ピーマンは四角いさらにそれぞれ入れ固める。
• 合わせ酢を作りとろみを少々つける。
• 固まったら型から取りはずし、盛り付ける。

★★　ポイント　★★
魚もピーマンも下味を少しつけておく。
盛り付けるときは、彩りを考え、たれのかけかたにも工夫した。