嚥下ニュース | ニュートリー株式会社

「嚥下NEWS」第1回にて「レシピ大賞」と同時に発表させて頂きました

　今回は、見事レシピ賞を受賞されました５施設様のうち、

　熊本県の 『力合つくし庵』　様のレシピ写真を公開させて頂きます！

　レシピ賞を受賞したソフティア②GEL（ゼリー食用）を使ったレシピから、

　　　　★「辛子れんこん」

　　　　★「いきなり団子」

　　　　★「サンドイッチ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の３品をご紹介。

どのレシピも素敵な演出もあり、彩りがきれいでとても美味そうです！！

また、ふんだんに【ご当地食材】を取り入れていらっしゃいます！

＜　辛子れんこん　＞

　　　　

　　　　応募コメント

熊本を代表する郷土料理です！　　　　　

天かすを使用することで、揚げ衣の味を再現し、更に食用色素を入れ、　　　　

辛子れんこんの色合いを出しました。

＜　いきなり団子　＞

　　　
　応募コメント

　　　　　　　　

　熊本の郷土料理にチャレンジしてみました。

　　　　　　　

　　　　

＜　サンドイッチ　＞

　　　　　応募コメント

　　実際に食べて美味しくするために調味料の配合およびソフティアの分量を　　　　　　

　　考え、見た目・食感・味をみんなで検討し、作りました。

　　　　
　

　　　　　

　　

　　　　　力合つくし庵の皆様には、熊本の郷土料理をご応募いただきました。

　　　　　お馴染みの、郷土料理がゼリー食に変身するとは、私たちも驚きました！

　　　　　これからも、喜ばれる熊本の味を提供してください！

　　　　　

　　　　　素敵なレシピ、ありがとうございました。

　　　　　また、とっておきのご当地メニューを楽しみにしています！